第 49 章 第四十九章
次日早膳后，纪桉就按着昨日说好的开始制作甜醅。
制甜醅要用到的粮食是莜麦，莜麦粒小质韧，有嚼头，而要得到能真正制甜醅的莜麦还需下番苦工，先是捡出莜麦的瘦凿，再装入布袋开始使力摔打搓拌或者在碾盘上周转碾压，直至去掉麸皮。
淘洗干净的莜麦，煮至八成熟后捞出，纪桉把煮熟的莜麦晾在案板上，晾是至关重要的一步，一定要晾至没有上溢的热气，又不能完全冷却下来。
他收拾布袋时砂锅里煨的骨汤泛出香味，拿布巾垫上揭开盖子，鲜浓的香味扑鼻而来。
骨汤里加的是新鲜的菌菇，茶树菇和香菇手撕成小块，在开水中焯上片刻，沥水后在蒜片爆香的油锅中翻炒，微微溢出香味后出锅加在骨汤里，最后煨出鲜味来。
他取了馒头装碟，盛好骨汤后端上托盘去了正屋。
“爹爹，可是午膳好了？”
“嗯。”纪桉放下托盘推她过来，“饿了？”
阮娇娇打了个哈欠，“刚吃了块云片糕，不饿的。”
“那少食一点，困了就睡会，别睡太久，不然晚间该睡不着了。”
“好，”她拿着润湿的巾帕给自己和纪桉擦手，“爹爹，甜醅煮上了？”
“还在晾，等一两日就能吃了。”
“我的芋圆没有了，想喝奶茶。”
“下午去做，先用膳。”
“一起呀？”
纪桉把勺子递给她，“嗯，吃吧。”
“唔，香菇好鲜啊，就是有点小。”
“香菇刚长出来，还不大。”
“我说呢，”阮娇娇喝着汤，“爹爹，我这么吃会不会长胖啊？”
“不会的。”纪桉抬眸看她，小家伙本来幼年长得圆嘟嘟的肉因着个子的拔高没了，之前腿伤后又断断续续哭了几日，已是消减了些许，现在勉强是没伤腿的时候，怎会胖！而且，“等你腿好了要加强练武，补上落下的这些日子。”
“唔，好。”这样的话她就不客气吃吧，她眯眼喝着汤，就算减肥也要吃饱了再来嘛！
膳食毕后，阮娇娇活动了下身子，她现在能拄着自己的拐杖稍微移动几步，以防以后腿部肌肉萎缩，半晌后上榻小憩。
纪桉收拾完碗筷进来给她盖了件薄衫，坐在书桌前翻看她看过的书，他提前温习后也能等阮娇娇起来给她讲解。
……
日头快要下去时，案板上的莜麦该入缸了，纪桉按着比例在莜麦里加上酒曲，搅拌均匀后装缸，缸选用的是敞口的瓦盆式陶缸，缸体不深，黑色的陶面没有任何装饰，却是最适合的。
制作的最后一步就是密封，可以用软毛巾覆盖在瓦盆上，再扣上对应的盆盖。
纪桉将装好的缸放在灶台后面，等做饭时这处的温度会相应升高，更适合莜麦的发酵。
纪桉引燃灶火烧上水，择了些苦菊洗净放在一旁，后将紫薯、南瓜、芋头去皮切成薄片，在已经沸腾的水上架了蒸笼，将几样薄片放在蒸笼上。